Cara Memasak Bubur Ketan Hitam Yang Mudah dan Manfaatnya
Cara memasak bubur ketan hitam ternyata tidak sesulit yang dibayangkan asalkan tahu cara memasaknya. Bubur ketan hitam ini dekat dengan masyarakat dan telah dinikmati sejak zaman dulu. Teksturnya yang hitam pekat dan menyatu bisa dibilang menjadi simbol persatuan dan kedekatan yang begitu erat.
Rasanya manis dan banyak menjadi favorit masyarakat karena khas cita rasa yang dimilikinya. Hingga kini banyak yang menjual bubur ketan hitam ini dimana hal ini menandakan jika bubur ketan hitam adalah salah satu jenis makanan yang diminati oleh masyarakat dari berbagai kalangan seperti layaknya Tumpeng mini. Ada yang menjadikannya sebagai makanan favorit saat sarapan, untuk berbuka puasa maupun hanya untuk sekedar pelepas dahaga.
Anda dapat membuat bubur ketan hitam sendiri di rumah dengan mudah. Berikut sejumlah cara memasak bubur ketan hitam untuk 4 porsi lengkap dengan santan sebagai sausnya:
Bahan-bahan:
350 g ketan hitam, direndam hingga 2 jam
2 l air
250 g gula merah, disisir
4 cm jahe, dimemarkan
3 lembar daun pandan, dipotong-potong
1 sdt garam
Bahan santan:
500 ml santankelapa kental
I lembar daun pandan, diikat simpul
¼ sdt garam
Cara memasak:
- Panaskan air didalam panci sampai mendidih lalu masukkan ketan hitam
- Masukkan jahe, daun pandan lalu aduk, tunggu sampai ketan lunak
- Masukkan garam dan gula merah kemudian aduk merata
- Tunggu sampai bubur mengental
- Jika sudah mengental, angkat dan biarkan hangat lalu sisihkan
Cara membuat saus:
- Masak santan dengan daun pandan dan garam
- Sambil ditimba-timba, masak hingga mendidih dan aroma pandannya keluar lalu angkat
Penyajian:
Pindahkan bubur ketan yang telah disisihkan tadi ke dalam mangkuk saji lalu hidangkan bersama dengan saus, bubur ketan hitam siap dinikmati.
Simpel dan mudah bukan cara memasaknya? Andapun dapat membuatnya dirumah dan lebih aman jika bubur ketan hitamnya tidak aman dikonsumsi atau dicampur bahan kimia yang berbahaya jika membeli diluar. Jika ingin yang lebih praktis, ada solusi mudahnya karena kini tak sedikit yang menjual macam-macam bubur-bubur semacam ini termasuk bubur organik. Dengan demikian, akan semakin mudah jika ingin menikmati bubur dalam varian yang berbeda dalam kemasan praktis.
Setelah mengetahui bagaimana cara membuat bubur ketan hitam, perlu juga anda mengetahui manfaat-manfaatnya. Ternyata, manfaat makanan bagi kesehatan yang dibuat dari ketan hitam ini seperti bubur ketan hitam tidak sedikit dan belum diketahui oleh kebanyakan orang. Berikut ulasan selengkapnya.
Manfaat Makanan Dari Beras Ketan Hitam Bagi Kesehatan
Inilah sejumlah manfaat makanan yang dibuat dari bahan ketan hitam seperti jenis makanan bubur ketan hitam bagi kesehatan:
- Bergizi dan baik untuk kesehatan tubuh
Beras ketan hitam memiliki banyak gizi dan kandungan yang baik bagi kesehatan tubuh. Seperti beras putih maupun beras merah, beras ketan hitam juga memiliki keistimewaan tersendiri dan saat dinikmati dalam bentuk makanan olahan seperti bubur beras keran hitam ini rasanya lebih nikmat.
- Memperkuat sistem kekebalan tubuh
Manfaat baik untuk semakin memperkuat sistem kekebalan tubuh ini terkait dengan kandungan vitamin E didalamnya yang tinggi. Dengan sistem kekebalan tubuh yang selalu terjaga maka tubuh dapat menangkal radikal bebas yang menyebabkan kerusakan pada organ tubuh dan sistemnya.
- Melawan kanker
Kemampuannya untuk melawan kanker karena dikaitkan dengan peran pentingnya kandungan antioksidan antikanker dan antiradang. Tak hanya penyakit kanker saja, jenis penyakit lain yang dapat ditangkal oleh antioksidan juga dapat diatasi oleh beras ketan hitam ini.
- Menjaga kesehatan pencernaan
Kandungan serat ketan hitam cukup tinggi karena ketan hitam termasuk dalam jenis gandum utuh. Peran serat sangat penting untuk menjaga kesehatan usus. Disamping itu, serat juga berguna untuk membantu proses penurunan berat badan, kolesterol dan
tekanan darah. Tak hanya itu saja, bahkan beras ketan hitam mempunyai efek baik dari probiotik yang berguna untuk menjaga kesehatan pada saluran pencernaan.
- Mencegah anemia
Salah satu kandungan didalam beras ketan hitam adalah kandungan zat besi dimana zat besi ini diperlukan oleh tubuh dalam melakukan pembentukan sel darah merah. Jika sel darah merah didalam tubuh dapat terjaga dengan normal maka risiko anemia bisa diatasi.
- Membentuk sel dan jaringan
Kekayaan protein yang ada didalam beras ketan merah dapat menjadi alternatif dari sumber protein nabati. Protein ini penting dalam perannya untuk membentuk sel serta membangun beragam jaringan tubuh termasuk pada jaringan tulang dan kulit. Kekurangan protein juga dapat berdampak buruk pada tubuh.
- Sebagai sumber pewarna makanan alami
Warna beras ketan hitam ternyata dapat dimanfaatkan sebagai pewarna alami khususnya dalam hal pengolahan makanan. Pengolahan warna makanan tersebut mulai dari merah muda sampai warna hitam. Menggunakan pewarna makanan dari bahan beras ketan hitam lebih aman dibanding menggunakan pewarna buatan yang mengandung bahan kimia.
Selain banyak manfaatnya, bubur beras ketan hitam yang mudah dibuat ini mendukung kekayaan makanan khas yang istimewa dengan bahan alami dan bergizi beras ketan hitam.
